Uma startup de São Carlos (SP) está desenvolvendo uma bebida espumante inédita de alta qualidade, fabricada com o mel de abelhas nativas brasileiras sem ferrão. Esses insetos – chamados meliponíneos – são objeto de estudo dos dois biólogos responsáveis pela pesquisa. Há quatro anos, eles decidiram estudar a fermentação do mel dessas abelhas para fins comerciais.

A ideia era criar um produto único com alto valor agregado que, além da excelência no mercado, pudesse também estimular a conservação da fauna nacional (essas abelhas chegaram ao Brasil bem antes da Apis mellifera no século XIX), além de valorizar a cultura e o trabalho de comunidades produtoras locais.

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